Poulet mariné, taboulé estival et dressing à l’aneth

4 portions |  30 min

Ingrédients

  • •  600 g d' aiguillettes de poulet
  • •  250 g de couscous (semoule de blé)
  • •  1 concombre
  • •  1 plant de menthe
  • •  1 oignon rouge
  • •  2 poivrons rouges
  • •  1 botte de radis
  • •  30 g d' aneth frais
  • •  125 g de yaourt à la grecque
  • •  1 c. à soupe de miel (*)
  • •  1 c. à soupe de sauce soja (*)
  • •  1 c. à café de paprika (*)
  • •  1 c. à café de curry (*)
  • •  4 c. à soupe d' huile d'olive (*)
  • •  1 éclat d' ail (*)
  • •  sel et poivre (*)
(*) vous avez déjà chez vous (ces produits ne sont pas fournis dans votre boîte)
Valeur nutritionnelle
Par personne
Énergie585kcal
Lipides16.5g
Protéines46.5g
Glucides60.7g
Allergènes
Pour les ingrédients présents dans la Box Repas
Gluten
Protéine de lait

Préparation

  1. Portez 2,5 dl d’eau légèrement salée à ébullition dans une casserole.

  2. Entre-temps, mélangez le miel avec la sauce soja, le paprika et le curry. Plongez le poulet dans la marinade et réservez au réfrigérateur.

  3. Hors du feu, plongez le couscous dans l’eau bouillante et laissez gonfler 5 min à couvert.

  4. Entre-temps, pelez 1 concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines avec une cuillère à café et détaillez la chair en dés d’1 cm.

  5. Égrenez le couscous avec une fourchette.

  6. Effeuillez la menthe. Réservez quelques feuilles pour la garniture et ciselez le reste. Coupez l’oignon rouge en 2, puis en demi-lunes, et intégrez-les dans le couscous. Ajoutez la menthe ciselée et les dés de concombre.

  7. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en dés d’1 cm. Tranchez les radis en 2.

  8. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de poivrons et les radis 4 min. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuisez-y les aiguillettes de poulet marinées 3 à 4 min de chaque côté.

  9. Entre-temps, préparez le dressing : pressez l’ail et ciselez l’aneth, et incorporez-les dans le yaourt avec du sel, du poivre, 1 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe d’eau froide.

  10. Répartissez le taboulé, le poulet et les légumes sur les assiettes. Accompagnez de dressing à l’ail et garnissez le tout de menthe.

Conseil

Il vous en reste ? Parfait comme lunch froid le lendemain.

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